Cornelio Montalbetti

Cornelio Montalbetti

Quanto sei sfuso?

Il Sole e la Terra promuove lo sfuso, dal 1979.

I prodotti sfusi sono la nostra proposta per limitare la pubblicità, gli imballaggi, i rifiuti, lo spreco e per risparmiare.
 
E tu, quanto sei SFUSO?
 
L’imminente arrivo del Regolamento europeo sugli imballaggi e sui rifiuti da imballaggio ha riacceso i riflettori sul peso enorme del packaging sulla produzione di rifiuti.
Il Sole e la Terra è il tuo negozio di alimenti biologici sfusi.
Questa modalità di acquisto riduce l'uso di imballaggi e lo spreco. 
 
Il Sole e la Terra offre oltre 150 prodotti sfusi, tra cui alimenti integrali biologici, semi, cereali, farine, legumi, semi, spezie, tisane, frutta secca, e detersivi liquidi sostenibili. 
Tutto senza plastica per rendere più facile il tuo viaggio zero rifiuti. 
 
plastic free 
zero waste 

CEREALI
FIOCCHI FARRO
5kg GRANO DURO CAPELLI
5kg SOIA GIALLA
GRANO TENERO
5kg FARRO
AVENA DECORTICATA 
COUS COUS INTEGRALE 
FARRO PERLATO 
MIGLIO 
QUINOA 
ORZO PERLATO 
GRANO SARACENO
 
CEREALI prima colazione
FIOCCHI 5 CEREALI 
FIOCCHI AVENA 
MUESLI FRUTTA 
MUESLI RICCO
CORN FLAKES CIOCCOLATO 
PALLINE CEREALI CIOCCO 
CRUNCHY CIOCCOLATO 
CRUNCHY FRUTTA 
 
FRUTTA SECCA
ALBICOCCHE SECCHE
ANACARDI PELATI 
ANACARDI TOSTATI SALATI 
ANANAS SECCO
ARACHIDI C/GUSCIO 
ARACHIDI CRUDE 
ARACHIDI TOSTATE SALATE
BACCHE GOJI
BANANA SECCA
BANANE CHIPS (fritta)
CASTAGNE SECCHE
COCCO A SCAGLIE
COCCO A STRISCE
COCCO RAPE'
DATTERI MEDJOUL
DATTERI
FAVE PICCOLE DEC
FICHI SECCHI
FICHI
MANDORLE PELATE 
MANDORLE SGUSCIATE TOSTATE
MANDORLE SGUSCIATE 
MANDORLE c/GUSCIO 
MELE RONDELLE SECCHE
MORE GELSO
NOCCIOLE SGUSCIATE 
NOCCIOLE TOSTATE
NOCCIOLE c/ GUSCIO
NOCI BERGAMO
NOCI BRASILIANE
NOCI MACADAMIA
NOCI PECAN SPEZZATE
NOCI SPEZZATE
NOCI
PINOLI
PISTACCHI SGUSCIATI
PISTACCHI c/guscio TOSTATI
UVETTA SULTANINA
ZENZERO CANDITO
 
LEGUMI
CECI NERI
CECI
FAGIOLI BORLOTTI
FAGIOLI CANNELLINI
FAGIOLI NERI
LENTICCHIE NERE
LENTICCHIE MONTAGNA
LENTICCHIE ROSSE
PISELLI SPEZZATI
 
 
RISO
RISO BASMATI BIANCO
RISO BIANCO
RISO BASMATI INTEGRALE
RISO INTEGRALE
RISO NERO INTEGRALE NERONE
RISO ROSSO
RISO SEMINTEGRALE
 
PASTA
FARFALLE
FUSILLI 
FUSILLI SEMINTEGRALI
GNOCCHETTI SARDI
GOMITINI
MACCHERONI 
MEZZE PENNE
PENNE
PENNE SEMINTEGRALI
PIPE RIGATE
RISONI
SEDANINI
5KG SPAGHETTI
5KG SPAGHETTI INTEGRALI
5KG SPAGHETTI SEMINTEGRALI
FUSILLI INTEGRALI l
PENNE INTEGRALI
FUSILLI FARRO 
PENNE FARRO
PENNE SARACENO
CASERECCE CECI

FARINE
FARINA INTEGRALE
FARINA TIPO 2
FARINA TIPO 0
 
SEMI OLEOSI
SEMI CANAPA DECORTICATI
SEMI CHIA
SEMI GIRASOLE
SEMI LINO
SEMI SESAMO NERO
SEMI SESAMO
SEMI ZUCCA
 
INSAPORITORI
BRODO RAPUNZEL 
BRODO SENZA LIEVITO 
LIEVITO in FIOCCHI 
SALE FINO HIMALAYA
 
SPEZIE
PAPRIKA DOLCE 
ROSMARINO
CANNELLA POLVERE
CURCUMA
CURRY DOLCE
PEPE NERO INTERO
ZENZERO
 
TISANE
ACHILLEA 
ANICE VERDE
BARDANA
CAMOMILLA
CARCIOFO
EQUISETO
FINOCCHIO
KUKICHA
LIQUIRIZIA
MALVA
MELISSA
MENTA
ORTICA
ROOIBOS
ROSA CANINA
TARASSACO
TE' NERO DARJEELING
TE' VERDE
TIGLIO
TIMO
 
CARAMELLE
ZUCCHERO 25 kg
ZUCCHERO CANNA
TRONCHETTI LIQUIRIZIA 
 
DETERSIVI

DETERSIVO PIATTI E STOVIGLIE A MANO
MARSIGLIA CAPI DELICATI
AMMORBIDENTE PANNI
DETERSIVO PAVIMENTI

 
   

 

Il Sole e la Terra partecipa anche quest'anno al calendario e all'agenda SOLIDARIA a cura di Acli Bergamo.

Il calendario SOLIDARIA 2023 sarà in distribuzione gratuita dal 1 dicembre ai primi 500 soci che passeranno in negozio.
L'agenda ai primi 100 soci che acquistano un cesto natalizio.

Il 2023 è un anno speciale: a Bergamo e a Brescia è stato chiesto di unirsi in un’unica Capitale Italiana della Cultura. “Solidaria 2023” connette le due comunità mostrando la generosa presenza di cooperative, tra cui la nostra, Il Sole e la Terra, associazioni e istituzioni che animano la solidarietà di Bergamo e Brescia.

La veste grafica di agenda e calendario 2023 si rifanno alla Street Art e in particolare ai murales: colorati, diversi e originali, che raccontano i luoghi pulsanti della nostra vita quotidiana.
Li troviamo guardando verso l’alto, ci sorprendono sulla facciata di un palazzo in un quartiere residenziale, sono lo sfondo di partenze e addii in stazione o sbucano quando svoltiamo nella solita via per andare al lavoro.

Con l’augurio che il 2023 sia un anno pieno di colore e di creatività.

Un bel convegno organizzato dal GAL dei Colli di Bergamo e del Canto Alto  e  dal Parco dei Colli di Bergamo, dove sono stati presentati i risultati del progetto "ClimActive 2050"

Secondo uno studio promosso all'interno del progetto, i boschi del territorio dell'area di riferimento del GAL sequestrano ogni anno circa 50 mila tonnellate di CO2.  

Ospite anche il climatologo Luca Mercalli. Noi emettiamo 7000 kg di CO2 in un anno (media italiana per ogni cittadino).

Mercalli invita a scegliere tra azione collettiva e suicidio collettivo, frase di Antonio Guterres, segretario generale Nazioni Unite.
 
Convegno molto interessante! 
Hanno raccontato le proprie esperienze anche Francesca Caironi (Parco dei Colli di Bergamo), Matteo Rossi (Dess BG), Marco Zanchi (Biodistretto Agricoltura Sociale di Bergamo).
 
Luca Mercalli è dal minuto 1:41:00 circa.  Consigliatissimo.
 
 

Polpettine di zucca e anacardi

 
 
PORTATA secondo
porzioni 4 persone
difficoltà Facile
tempo 30 minuti
calorie a persona 470 kcal
 
 
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
ingredienti    
Polpa di zucca cotta al forno   300 g
Ceci cotti   300 g
Tahin   20 g
Olio Extra Vergine di Oliva   20 g
Cipolle rosolate   50 g
Anacardi tostati   200 g
Succo di limone   15 ml
Sale   qb
PREPARAZIONE
 
Frullare i ceci con il tahin, l’olio, il succo di limone, il sale e ridurli in crema.
Frullare assieme cipolla e zucca cotta.
Tritare gli anacardi e ridurli in granella fine.
Unire le tre componenti e formare delle polpettine di 3-4 cm. Cuocerle in forno caldo a 250 gradi per 6/7 minuti, finché dorano leggermente. 

 Copyright

 
Questa ricetta di Michela Quadri, cuoca presso il Ristoro de Il sole e la terra, è estratta dalla rivista Bergamo Salute.

Non abbiamo la registrazione di questo interessante incontro, ma Diego Moratti ci ha gentilmente rilasciato la sua presentazione sulle Comunità Energetiche Rinnovabili:

 

che potete scaricare qui

Di  seguito la registrazione del primo forum della cittadinanza sostenibile , tenuto a Bergamio il 28 settembre 2022, all'interno del festival della sostenibilità e promosso dal DessBg (Distretto dell'economia sociale e solidale di Bergamo).

 

E' stato un incontro partecipato e molto interessante che val la pena ascoltare.

Qui ulteriori dettagli.

Grazie Consuelo

          grazie per aver aiutato la cooperativa a superare una fase difficile di riapertura alla partecipazione ed alla condivisione per tornare a far rivivere i suo principi fondanti. Senza di te forse questo non sarebbe stato possibile.

Credo che tanti altri sentino la tua mancanza, perché il tuo impegno è stato vario e generoso.

Al tuo funerale c'è stata tanta partecipazione, semplice, sentita, intrisa della gentile forza che hai elargito anche nel gestire la nostra cooperativa.

 

 

Di seguito alcuni dei pensieri che abbiamo raccolto.

 

Dal fratello:

Elo era da tempo ammalata e consapevole che la malattia non le avrebbe lasciato scampo. L'ha affrontata con coraggio ed a muso duro senza rinunciare alla sua gentilezza e dolcezza. Ci ha coperti, per tutto questo tempo di amore ed affetto in maniera a dir poco commovente e così abbiamo fatto noi. È superfluo dire che ci mancherà terribilmente.

Un  forte abbraccio
Diego

 

Da Andrea Selogni:

Consuelo Molinari ci ha lasciati lo scorso 23 settembre. 
 
È stata Presidente della cooperativa in anni particolari, anche se qualcuno potrebbe dire che per Il Sole e la Terra ci sono sempre anni particolari.
La ricordo, era forse il 2003, anno più anno meno, quando scoprendo che anche io ero socio mi disse che la gestione della cooperativa era diventata autoritaria, non solo con i soci ma anche con i dipendenti, e che si doveva fare qualcosa. 
Insieme ad un gruppo di altri soci ed ex consiglieri, che avevano risposto all'appello, avevamo cercato di cambiare lo stato delle cose e ci eravamo riusciti, democraticamente ma non senza difficoltà.
Come prime azioni del nuovo CDA avevamo riattivato la Commissione Qualità nella quale entrò... anzi ri-entrò il fantastico Aurelio Brentegani che l'ha condotta per anni con capacità indiscussa ed inesauribili idee ed energie. Avevamo poi progressivamente migliorato le relazioni con i dipendenti, anche eliminando le forme contrattuali precarie permesse dalla legge ma non rispettose dei principi di dignità del lavoro che ci animavano.
Negli anni in cui è stata presidente Consuelo abbiamo evitato di essere fagocitati dal colosso del biologico  ECOR e abbiamo difeso l'indipendenza decisionale e gestionale del Sole e la Terra. 
Ricordo con quanta fermezza avevamo rifiutato le proposte commerciali di ECOR accettando il rischio di entrare in competizione con loro. 
Ricordo la sua presenza attiva anche nelle piccole cose, come la scelta delle nuove insegne del negozio di via Gaudenzi e il voler mettere la data 1979, di fondazione, come carattere distintivo, ma anche le riunioni per decidere e organizzare la ristrutturazione interna non più rimandabile per rendere gli spazi efficacemente fruibili dai soci ma anche da chi ci lavorava quotidianamente. 
Ricordo i primi tempi passati a scaffalare prodotti perché erano scaduti i contratti precari di diversi dipendenti e bisognava dare una mano, e le interminabili riunioni del CDA con la presenza di Consuelo sempre equilibrata e decisa perché aveva chiari i valori etici che guidavano le sue e le nostre scelte. Perché Il Sole e La Terra, lo aveva ben chiaro, non era solo un negozio, non dovevamo solo far quadrare i conti ma offrire ai soci partecipazione alla costruzione di occasioni di acquisto e consumo consapevole e responsabile. Questo ci siamo sempre detto. 
Sempre ho visto Consuelo dare energie e capacità personali perché fosse fatta "la cosa giusta" secondo i valori che hanno da sempre ispirato la sua vita e tutto sempre con un sorriso.
 
Sei stata preziosa Consuelo. Sei stata una presidente umile e capace in momenti difficili ed una presenza significativa per tutti coloro che hanno lavorato con te. 
 
Sarai sempre con noi. 
 
Andrea.
 
 
Da Costanza Sangalli:
 
Mi unisco al ricordo della cara Consuelo. La cooperativa è un grande mosaico che brilla grazie ai volti e ai sorrisi dei suoi amministratori, dei dipendenti,  dei soci, dei fornitori. Ognuno di noi è una tessera che compone  il disegno. Ci tengo a ringraziare tutti coloro che come Consuelo hanno creduto e credono nel progetto. Tempo e competenze condivisi sono grandi doni.
Sosteniamoci a vicenda e continuiamo il cammino.
 
Cari saluti
 
Costanza 

scarica il volantino in formato pdf

IL CAROVITA SALE, LA COOPERATIVA RISPONDE

 
La cooperativa è di tutti noi soci!
Non ha scopo di lucro e il ricarico sui prezzi dei fornitori serve solo a coprire le spese di gestione.
 
Per andare incontro alle esigenze dei soci in questo momento difficile, riduciamo il ricarico su alcuni prodotti.
 
Lo sconto sarà applicato in cassa
10% pane; 7% su ortofrutta e sfuso

In ottobre proponiamo i seguenti incontri in erboristeria coi nostri fornitori

 

qui la locandina in formato pdf

Dessert di semi di chia al cacao

 
scarica la versione pdf
PORTATA dessert
porzioni 4 persone
difficoltà Facile
tempo 15 minuti di preparazione e 4 ore a riposo
calorie a persona 300 kcal
 
 
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
ingredienti    
Semi di chia   80 g
Cacao amaro   25 g
Bevanda vegetale a piacere (riso, soia, avena, cocco)   450 ml
Sciroppo agave   140 g
Frutta a piacere   300 g
Vaniglia in polvere   qb
PREPARAZIONE
 
In un contenitore unire bevanda vegetale, cacao e 100 g di agave e mescolare con una frusta. Aggiungere poi i semi di chia e rimescolare per 3 volte, ogni 3 minuti. È importante che non rimangano dei semi asciutti.

Riporre il contenitore in frigo e lasciarlo riposare almeno 4 ore in modo da far assorbire ai semi tutto il liquido. Poco prima di servire, frullare la frutta con l’agave rimanente e la vaniglia per creare una salsa. Rimescolare delicatamente il budino di chia e preparare dei bicchierini con strati alternati di frutta e crema al cacao.

Decorare con altra frutta a dadini e magari con qualche ciuffetto di panna montata vegan.

 I semi di chia sono i frutti di una pianta della famiglia Lamiaceae, Genere Salvia, specie hispanica. Originaria dell’America centrale, questa pianta produce semi da cui è possibile estrarre fino al 25-30% di olio.

Copyright
 
Questa ricetta di Michela Quadri, cuoca presso il Ristoro de Il sole e la terra, è estratta dalla rivista Bergamo Salute.