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e qui le schede dei singoli oli:

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n. Fornitore NOME FORNITORE/olio Zona di produzione Varietà olive Analisi chimiche Acidità Perossidi Caratteristiche organolettiche Confezione Colore Profumo Sapore Superficie coltivata Tecnica di produzione
1 Az. Agr. Vismara Gianfranco Scanzorosciate (BG) Pendolino, Frantoio, Leccino Acidità < 0.5% < 0,5 < 20 Fruttato medio, piccante dolce amaro equilibrato 250 ml, 500 ml, 750 ml     Piccante dolce amaro equilibrato 4 ettari  
2 Poggioriotto Garda Bresciano DOP - Albanese Simon Soiano del Lago (BS) Frantoio, Leccino, Casaliva Acidità 0,24%; Perossidi 8,0 meqO2/kg 0,24 8 Fruttato leggero, con note dolci e mandorlate Bottiglia in latta Dal verde al giallo Fruttato leggero Dolce con retrogusto di mandorla 658,626 kg lotto  
Poggioriotto Bio - Albanese Simon Soiano del Lago (BS) Frantoio, Leccino, Casaliva   0,28 9,5 Fruttato leggero, con note dolci e mandorlate.            
3 L'Ulif Garda Bresciano DOP Sponda occidentale del Lago di Garda, Polpenazze del Garda (BS) Frantoio, Leccino, Casaliva, Pendolino Acidità 0,14%; Perossidi 6,2 meq O2/kg 0,14% 6,2 Colore dal verde al giallo; odore fruttato medio; sapore fruttato con note dolci e mandorla Bottiglie 0,5L e 0,75L Dal verde al giallo Fruttato medio Fruttato con note dolci e mandorla 1,15 ettari Raccolta manuale, estrazione a freddo
L'Ulif Bio Sponda occidentale del Lago di Garda, Polpenazze del Garda e Gargnano (BS) Frantoio, Leccino, Casaliva, Pendolino   0,19 5,8 Colore dal verde al giallo; odore fruttato medio; sapore fruttato con note dolci e mandorla Bottiglie 0,5L e 0,75L Dal verde al giallo Fruttato medio Fruttato con note dolci e mandorla 2,8 ettari Raccolta manuale, estrazione a freddo
4 Redoro Italia (non specificata con precisione) Grignano, Leccino, Favarol, Frantoio - Olive sane e selezionate di varietà locali italiane Acidità < 0.5%; Perossidi < 14 meqO2/kg < 0,5 < 14   Bottiglie: 0.1L, 0.25L, 0.50L, 0.75L, 1.0L; Lattine: 3.0L, 5.0L         Estrazione a freddo (<27°C); filtrato con cartone
5 Terre del mistero - Az. Agr. Patrizio Gamba Apricale (IM) Taggiasca Acidità 0,3; Perossidi 8 0,3 8 Giallo con sfumature verdi; fruttato con sentori di carciofo, mela, erbe, mandorla; leggermente amaro; piccante. Bottiglia in vetro scuro Giallo con sfumature verdi Fruttato con sentori di carciofo, mela, erbe Amaro 2,5-3,5; piccante 4-5; mandorla in chiusura 2 ettari Raccolta con reti e abbacchiatori a batteria; estrazione continua a due fasi a temperatura controllata
6 Az. Agr. Citaristi R. Colli di Montalbano Toscana Frantoio, Leccino, Moraiole Acidità tra 0,1 e 0,2 Perossidi Max 20 < 0,2 < 20 Colore dorato con riflessi verdognoli
e dal sapore fruttato		            
7 San Michele - Fattoria la Fonte Castelfranco Piandiscò (AR), Colline Pratomagno Moraiolo, Frantoio, Leccino, Pendolino Acidità 0,19; Perossidi 1,2 meqO2/kg 0,24 5,52 Olio dal colore giallo oro con eleganti riflessi verdi, con un gusto che bilancia il fruttato, un amaro delicato e un piccante vivace ma armonioso. 250 ml, 500 ml, 750 ml, 5 litri Giallo oro con riflessi verdi   Fruttato 2,8; Amaro 3,2; Piccante 3,7 19,7 ettari Raccolta manuale, estrazione centrifuga a freddo
8 Az. Agr. Il Cavallino Toscana Leccio del Corno, Frantoio, Lazzerò   0,5 15 Fruttato di media intensità con richiami di carciofo fresco e rosmarino; ottimo equilibrio tra piccante e amaro Latte e bottiglie   Richiami di carciofo fresco e rosmarino Equilibrio tra piccante e amaro 24 ettari Raccolta manuale; estrazione a freddo
9 Castelrosino Marche: provincia di Ancona e di Macerata mignola, raggia, coroncina, piantone di mogliano, frantoio, rosciola dei colli esini, leccino, pendolino, maurino Acidità 0,18%; Perossidi 6.60 meqO2/kg; Polifenoli tot. 429.53 mg/kg 0,18 6,6 Colore giallo verde; leggermente amaro e piccante; profumato Latta 5L; Bottiglie 0,75L, 0,5L, 0,25L Giallo verde Profumato Leggermente amaro e piccante 5,5 ettari raccolta manuale con agevolatori; frangitura a martelli; estrazione a freddo con centrifuga a due fasi
10 sottolestelle Radici San Giovanni Rotondo (FG) Ogliarola, Leccino, Peranzana, Coratina Acidità Max 0.80; Perossidi Max 20 < 0,8 < 20 Gusto sobrio e dolce, lievemente fruttato, colore giallo dorato con riflessi verdi n.d. Giallo dorato con riflessi verdi Caratteristico, esente da odori estranei Sobrio, dolce, lievemente fruttato n.d. Non specificata
sottolestelle Matinum Italia, dipende dal lotto Leccino, Ogliarola Acidità Max 0.80; Perossidi Max 20 < 0,8 < 20 Gusto sobrio e dolce, lievemente fruttato, colore giallo dorato con riflessi verdi n.d. Giallo dorato con riflessi verdi Caratteristico, esente da odori estranei Sobrio, dolce, lievemente fruttato n.d. Non specificata
11 Miaterra Cerignola (FG) Coratina, Ogliarola, Peranzana   0,52 13,2 Fruttato leggero e fruttato intenso         22 ettari Produzione a vaso aperto, raccolta meccanica, estrazione a freddo
12 Tenute Zagarella Basilicata - Collina di Matera (400-600 m slm) Ogliarola del Bradano, Coratina, Leccina, Tarantina Acidità 0,179%; Perossidi 10,13 meqO2/kg; K232 2,47; K268 0,18; DeltaK <0,01 0,18 10,1 Fruttato medio, erbaceo, sentori di carciofo e mandorla; amaro intenso, piccante medio-elevato 250g, 500g, 750ml, 3L BIB, 5L latta Verde Erbaceo con sentori di carciofo Amaro intenso, piccante medio-elevato 10.000 piante Estrazione a freddo entro 6/8 ore - impianto meccanico sottovuoto
13 La Majatica Basilicata - Collina di Matera (400-600 m slm) Monocultivar Majatica Acidità 0,28%; Perossidi 4,8 meqO2/kg 0,28 4,8 Fruttato intenso, sentori di mandorla, mela e banana verde, armonico e persistente 250g, 500g, 750ml, 3L BIB, 5L latta Giallo Erbaceo, mandorlato, pomodoro verde Amaro medio, piccante medio n.d. Estrazione a freddo entro 6/8 ore
14 Cipponetto Contrada Cipponetto, Paludi (CS) Dolce di Rossano, Biancolilla, Roggianella   0,21 5,5 fruttato medio imboccatura dolce retrogustoleggermente piccante amaro medio            
15 PROBIOS S.R.L. - il nutrimento Calabria (province di Cosenza, Catanzaro, Crotone) Grossa di Cassano, Tondina, Carolea, Frantoio, Leccino Acidità max 0.8%; Perossidi max 20 mEq O2/kg < 0,8 < 20 Aspetto limpido da decantazione; colore giallo con riflessi verdi; odore fruttato dolce o verde; sapore amaro o dolce delicato Non specificata Giallo con riflessi verdi Fruttato dolce o verde Amaro tipico o dolce delicato   Brucatura a mano e con mezzi meccanici; estrazione a freddo <27°C
16 Gino Girolomoni Coop. Agr. Calabria Grossa di Cassano, Tondina, Leccino, Frantoio, Carolea Acidità ≤ 0,7; Perossidi ≤ 14; K232 ≤ 2,5; K270 ≤ 0,22; ΔK ≤ 0,01 ≤ 0,7 ≤ 14 Aspetto limpido da decantazione; colore giallo con riflessi verdi; odore fruttato lieve o medio-intenso; sapore delicato, dolce con note di amaro e piccante Bottiglia vetro 75cl; Tank alluminio 5lt Giallo con riflessi verdi Fruttato lieve o medio-intenso con sentori di erba fresca o olive mature Delicato, dolce con note di amaro e piccante   Brucatura a mano e mezzi meccanici; estrazione a freddo <27°C; frangitore a martelli; stoccaggio in cisterne inox a 15–18°C
17 L'Arcobaleno Val di Mazara DOP Val Mazara (TP) Biancolilla, Nocellara del Belice e Cerasuola sul cartellino vecchio ac: 0,23 - per:6,7 0,25 < 20 Olio dal colore giallo oro con eleganti sfumature di verde intenso, caratterizzato da un profumo fruttato e da un sapore delicato con note fruttate.            
18 Frutti del Sole SRL Trapani, Palermo, Agrigento Nocellara del Belice, Cerasuola, Biancolilla Acidità: 0.23% / 100g; Perossidi: 11.3 meq O2/kg 0,23 11,3 Due tipologie: olio delicato (note fruttate leggere, erbe fresche, mandorla); olio intenso (corposo, note complesse di pomodoro verde, carciofo, erba) 0,75L; 1L; 3L; 5L   Delicato o intenso, note fruttate, erbe, pomodoro Olio delicato o intenso; armonico e raffinato   Raccolta manuale e meccanica
19 Melliddu az. agro biologica giuseppe brozzu Sardegna (Sassari) Biosana-Semidana Acidità Max 0,5% Perossidi Max 15 < 0,5 < 15 Mediamente fruttato            
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