Polpettine di zucca e anacardi
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PORTATA secondo
| porzioni | 4 persone |
| difficoltà | Facile |
| tempo | 30 minuti |
| calorie a persona | 470 kcal |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
| ingredienti | ||
| Polpa di zucca cotta al forno | 300 g | |
| Ceci cotti | 300 g | |
| Tahin | 20 g |
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| Olio Extra Vergine di Oliva | 20 g | |
| Cipolle rosolate | 50 g | |
| Anacardi tostati | 200 g |
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| Succo di limone | 15 ml | |
| Sale | qb |
PREPARAZIONE
Frullare assieme cipolla e zucca cotta.
Tritare gli anacardi e ridurli in granella fine.
Unire le tre componenti e formare delle polpettine di 3-4 cm. Cuocerle in forno caldo a 250 gradi per 6/7 minuti, finché dorano leggermente.
Copyright
Questa ricetta di Michela Quadri, cuoca presso il Ristoro de Il sole e la terra, è estratta dalla rivista Bergamo Salute.