Dessert di semi di chia al cacao

 
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PORTATA dessert
porzioni 4 persone
difficoltà Facile
tempo 15 minuti di preparazione e 4 ore a riposo
calorie a persona 300 kcal
 
 
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
ingredienti    
Semi di chia   80 g
Cacao amaro   25 g
Bevanda vegetale a piacere (riso, soia, avena, cocco)   450 ml
Sciroppo agave   140 g
Frutta a piacere   300 g
Vaniglia in polvere   qb
PREPARAZIONE
 
In un contenitore unire bevanda vegetale, cacao e 100 g di agave e mescolare con una frusta. Aggiungere poi i semi di chia e rimescolare per 3 volte, ogni 3 minuti. È importante che non rimangano dei semi asciutti.

Riporre il contenitore in frigo e lasciarlo riposare almeno 4 ore in modo da far assorbire ai semi tutto il liquido. Poco prima di servire, frullare la frutta con l’agave rimanente e la vaniglia per creare una salsa. Rimescolare delicatamente il budino di chia e preparare dei bicchierini con strati alternati di frutta e crema al cacao.

Decorare con altra frutta a dadini e magari con qualche ciuffetto di panna montata vegan.

 I semi di chia sono i frutti di una pianta della famiglia Lamiaceae, Genere Salvia, specie hispanica. Originaria dell’America centrale, questa pianta produce semi da cui è possibile estrarre fino al 25-30% di olio.

Copyright
 
Questa ricetta di Michela Quadri, cuoca presso il Ristoro de Il sole e la terra, è estratta dalla rivista Bergamo Salute.
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