Durante la serata verrà posto in evidenza lo spreco del cibo come paradosso: l'assurdità di sprecare mentre si combatte la povertà alimentare, con i conseguenti impatti ambientali (emissioni gas serra).

L'autore propone di passare a un modello non profit "generativo", ovvero di trasformazione ecologica e sociale dell'economia, per il quale è necessario un impegno collettivo che coinvolge tutti, non solo le organizzazioni di settore.