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Campagna di riduzione del costo della spea: sesta edizione
per contenere l'effetto del carovita sui prodotti di prima necessità
da marzo ad agosto
su
olio, riso, pane, frutta e verdura, legumi e cereali in chicchi
sarà applicato lo sconto del 10%.
Qui potete scaricare la riccetta in pdf
Praline di datteri e castagne
| difficoltà | facile |
| tempo | 4-6 ore |
| ingredienti | pralina | decorazione |
| purea di castagne cotte | 180 g | |
| olio di cocco | 20 g | |
| datteri | 100 g | |
| crema di nocciole | 100 g | |
| vaniglia | un pizzico | |
| arancia (scorza) | 1 | |
| liquore (facoltativo) | 1 cucchiaio | |
| cioccolato fondente | 1 tavoletta | |
| granella di nocciole o cocco rapè | qb |
polistirolo). Riporre in frigorifero fino al completo rareddamento.
scarica il cartellone in formato pdf
e qui le schede dei singoli oli:
Qui il pdf completo di tutte le schede
| n. Fornitore | NOME FORNITORE/olio | Zona di produzione | Varietà olive | Analisi chimiche | Acidità | Perossidi | Caratteristiche organolettiche | Confezione | Colore | Profumo | Sapore | Superficie coltivata | Tecnica di produzione |
| 1 | Az. Agr. Vismara Gianfranco | Scanzorosciate (BG) | Pendolino, Frantoio, Leccino | Acidità < 0.5% | < 0,5 | < 20 | Fruttato medio, piccante dolce amaro equilibrato | 250 ml, 500 ml, 750 ml | Piccante dolce amaro equilibrato | 4 ettari | |||
| 2 | Poggioriotto Garda Bresciano DOP - Albanese Simon | Soiano del Lago (BS) | Frantoio, Leccino, Casaliva | Acidità 0,24%; Perossidi 8,0 meqO2/kg | 0,24 | 8 | Fruttato leggero, con note dolci e mandorlate | Bottiglia in latta | Dal verde al giallo | Fruttato leggero | Dolce con retrogusto di mandorla | 658,626 kg lotto | |
| Poggioriotto Bio - Albanese Simon | Soiano del Lago (BS) | Frantoio, Leccino, Casaliva | 0,28 | 9,5 | Fruttato leggero, con note dolci e mandorlate. | ||||||||
| 3 | L'Ulif Garda Bresciano DOP | Sponda occidentale del Lago di Garda, Polpenazze del Garda (BS) | Frantoio, Leccino, Casaliva, Pendolino | Acidità 0,14%; Perossidi 6,2 meq O2/kg | 0,14% | 6,2 | Colore dal verde al giallo; odore fruttato medio; sapore fruttato con note dolci e mandorla | Bottiglie 0,5L e 0,75L | Dal verde al giallo | Fruttato medio | Fruttato con note dolci e mandorla | 1,15 ettari | Raccolta manuale, estrazione a freddo |
| L'Ulif Bio | Sponda occidentale del Lago di Garda, Polpenazze del Garda e Gargnano (BS) | Frantoio, Leccino, Casaliva, Pendolino | 0,19 | 5,8 | Colore dal verde al giallo; odore fruttato medio; sapore fruttato con note dolci e mandorla | Bottiglie 0,5L e 0,75L | Dal verde al giallo | Fruttato medio | Fruttato con note dolci e mandorla | 2,8 ettari | Raccolta manuale, estrazione a freddo | ||
| 4 | Redoro | Italia (non specificata con precisione) | Grignano, Leccino, Favarol, Frantoio - Olive sane e selezionate di varietà locali italiane | Acidità < 0.5%; Perossidi < 14 meqO2/kg | < 0,5 | < 14 | Bottiglie: 0.1L, 0.25L, 0.50L, 0.75L, 1.0L; Lattine: 3.0L, 5.0L | Estrazione a freddo (<27°C); filtrato con cartone | |||||
| 5 | Terre del mistero - Az. Agr. Patrizio Gamba | Apricale (IM) | Taggiasca | Acidità 0,3; Perossidi 8 | 0,3 | 8 | Giallo con sfumature verdi; fruttato con sentori di carciofo, mela, erbe, mandorla; leggermente amaro; piccante. | Bottiglia in vetro scuro | Giallo con sfumature verdi | Fruttato con sentori di carciofo, mela, erbe | Amaro 2,5-3,5; piccante 4-5; mandorla in chiusura | 2 ettari | Raccolta con reti e abbacchiatori a batteria; estrazione continua a due fasi a temperatura controllata |
| 6 | Az. Agr. Citaristi R. | Colli di Montalbano Toscana | Frantoio, Leccino, Moraiole | Acidità tra 0,1 e 0,2 Perossidi Max 20 | < 0,2 | < 20 | Colore dorato con riflessi verdognoli e dal sapore fruttato |
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| 7 | San Michele - Fattoria la Fonte | Castelfranco Piandiscò (AR), Colline Pratomagno | Moraiolo, Frantoio, Leccino, Pendolino | Acidità 0,19; Perossidi 1,2 meqO2/kg | 0,24 | 5,52 | Olio dal colore giallo oro con eleganti riflessi verdi, con un gusto che bilancia il fruttato, un amaro delicato e un piccante vivace ma armonioso. | 250 ml, 500 ml, 750 ml, 5 litri | Giallo oro con riflessi verdi | Fruttato 2,8; Amaro 3,2; Piccante 3,7 | 19,7 ettari | Raccolta manuale, estrazione centrifuga a freddo | |
| 8 | Az. Agr. Il Cavallino | Toscana | Leccio del Corno, Frantoio, Lazzerò | 0,5 | 15 | Fruttato di media intensità con richiami di carciofo fresco e rosmarino; ottimo equilibrio tra piccante e amaro | Latte e bottiglie | Richiami di carciofo fresco e rosmarino | Equilibrio tra piccante e amaro | 24 ettari | Raccolta manuale; estrazione a freddo | ||
| 9 | Castelrosino | Marche: provincia di Ancona e di Macerata | mignola, raggia, coroncina, piantone di mogliano, frantoio, rosciola dei colli esini, leccino, pendolino, maurino | Acidità 0,18%; Perossidi 6.60 meqO2/kg; Polifenoli tot. 429.53 mg/kg | 0,18 | 6,6 | Colore giallo verde; leggermente amaro e piccante; profumato | Latta 5L; Bottiglie 0,75L, 0,5L, 0,25L | Giallo verde | Profumato | Leggermente amaro e piccante | 5,5 ettari | raccolta manuale con agevolatori; frangitura a martelli; estrazione a freddo con centrifuga a due fasi |
| 10 | sottolestelle Radici | San Giovanni Rotondo (FG) | Ogliarola, Leccino, Peranzana, Coratina | Acidità Max 0.80; Perossidi Max 20 | < 0,8 | < 20 | Gusto sobrio e dolce, lievemente fruttato, colore giallo dorato con riflessi verdi | n.d. | Giallo dorato con riflessi verdi | Caratteristico, esente da odori estranei | Sobrio, dolce, lievemente fruttato | n.d. | Non specificata |
| sottolestelle Matinum | Italia, dipende dal lotto | Leccino, Ogliarola | Acidità Max 0.80; Perossidi Max 20 | < 0,8 | < 20 | Gusto sobrio e dolce, lievemente fruttato, colore giallo dorato con riflessi verdi | n.d. | Giallo dorato con riflessi verdi | Caratteristico, esente da odori estranei | Sobrio, dolce, lievemente fruttato | n.d. | Non specificata | |
| 11 | Miaterra | Cerignola (FG) | Coratina, Ogliarola, Peranzana | 0,52 | 13,2 | Fruttato leggero e fruttato intenso | 22 ettari | Produzione a vaso aperto, raccolta meccanica, estrazione a freddo | |||||
| 12 | Tenute Zagarella | Basilicata - Collina di Matera (400-600 m slm) | Ogliarola del Bradano, Coratina, Leccina, Tarantina | Acidità 0,179%; Perossidi 10,13 meqO2/kg; K232 2,47; K268 0,18; DeltaK <0,01 | 0,18 | 10,1 | Fruttato medio, erbaceo, sentori di carciofo e mandorla; amaro intenso, piccante medio-elevato | 250g, 500g, 750ml, 3L BIB, 5L latta | Verde | Erbaceo con sentori di carciofo | Amaro intenso, piccante medio-elevato | 10.000 piante | Estrazione a freddo entro 6/8 ore - impianto meccanico sottovuoto |
| 13 | La Majatica | Basilicata - Collina di Matera (400-600 m slm) | Monocultivar Majatica | Acidità 0,28%; Perossidi 4,8 meqO2/kg | 0,28 | 4,8 | Fruttato intenso, sentori di mandorla, mela e banana verde, armonico e persistente | 250g, 500g, 750ml, 3L BIB, 5L latta | Giallo | Erbaceo, mandorlato, pomodoro verde | Amaro medio, piccante medio | n.d. | Estrazione a freddo entro 6/8 ore |
| 14 | Cipponetto | Contrada Cipponetto, Paludi (CS) | Dolce di Rossano, Biancolilla, Roggianella | 0,21 | 5,5 | fruttato medio imboccatura dolce retrogustoleggermente piccante amaro medio | |||||||
| 15 | PROBIOS S.R.L. - il nutrimento | Calabria (province di Cosenza, Catanzaro, Crotone) | Grossa di Cassano, Tondina, Carolea, Frantoio, Leccino | Acidità max 0.8%; Perossidi max 20 mEq O2/kg | < 0,8 | < 20 | Aspetto limpido da decantazione; colore giallo con riflessi verdi; odore fruttato dolce o verde; sapore amaro o dolce delicato | Non specificata | Giallo con riflessi verdi | Fruttato dolce o verde | Amaro tipico o dolce delicato | Brucatura a mano e con mezzi meccanici; estrazione a freddo <27°C | |
| 16 | Gino Girolomoni Coop. Agr. | Calabria | Grossa di Cassano, Tondina, Leccino, Frantoio, Carolea | Acidità ≤ 0,7; Perossidi ≤ 14; K232 ≤ 2,5; K270 ≤ 0,22; ΔK ≤ 0,01 | ≤ 0,7 | ≤ 14 | Aspetto limpido da decantazione; colore giallo con riflessi verdi; odore fruttato lieve o medio-intenso; sapore delicato, dolce con note di amaro e piccante | Bottiglia vetro 75cl; Tank alluminio 5lt | Giallo con riflessi verdi | Fruttato lieve o medio-intenso con sentori di erba fresca o olive mature | Delicato, dolce con note di amaro e piccante | Brucatura a mano e mezzi meccanici; estrazione a freddo <27°C; frangitore a martelli; stoccaggio in cisterne inox a 15–18°C | |
| 17 | L'Arcobaleno Val di Mazara DOP | Val Mazara (TP) | Biancolilla, Nocellara del Belice e Cerasuola | sul cartellino vecchio ac: 0,23 - per:6,7 | 0,25 | < 20 | Olio dal colore giallo oro con eleganti sfumature di verde intenso, caratterizzato da un profumo fruttato e da un sapore delicato con note fruttate. | ||||||
| 18 | Frutti del Sole SRL | Trapani, Palermo, Agrigento | Nocellara del Belice, Cerasuola, Biancolilla | Acidità: 0.23% / 100g; Perossidi: 11.3 meq O2/kg | 0,23 | 11,3 | Due tipologie: olio delicato (note fruttate leggere, erbe fresche, mandorla); olio intenso (corposo, note complesse di pomodoro verde, carciofo, erba) | 0,75L; 1L; 3L; 5L | Delicato o intenso, note fruttate, erbe, pomodoro | Olio delicato o intenso; armonico e raffinato | Raccolta manuale e meccanica | ||
| 19 | Melliddu az. agro biologica giuseppe brozzu | Sardegna (Sassari) | Biosana-Semidana | Acidità Max 0,5% Perossidi Max 15 | < 0,5 | < 15 | Mediamente fruttato |
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serene, sostenibili e solidali dalla cooperativa Il Sole e la Terra!
Ripetiamo l'invito ancora valido dell'anno scorso per un impegno comune verso un mondo sostenibile e giusto insieme, senza logiche di contrasto o di possesso e dominio insieme, senza sfruttamento e sprechi insieme, con stili di vita, pensieri nuovi, azioni concrete e politiche verso l'eliminazione delle disuguaglianze, perché solo così ci salveremo. Partecipazione e rivolta! |
documentazione
inaugurazione nuova area Benessere e Cosmesi
30 novembre 2024
Ampliamento e restyling del negozio
- Spostamento, attuato nei mesi scorsi dell’ufficio al piano superiore in ampi e luminosi locali (40mq) dotati di 5 posti lavoro, servizi e archivi
- Spostamento funzioni (punti lavoro per ordinativi) al locale esterno (di fronte al negozio) di 50 mq dotato di servizi igienici e integrato in uno spazio mensa attrezzato per i dipendenti
- Ampliamento spazio cucina di 10 mq per predisposizione di verdure dotato di nuovi frigoriferi contenitori per carrelli ; miglioramento degli accessi al servizio lavaggio piatti.
- Ampliamento (senza più spazi riservati al personale) del ristoro con 20 nuovi posti per i soci
- Nuovo spazio vendita destinazione cura del corpo (Benessere e Cosmesi) di circa 50 mq
- Sostituzione pavimentazione dello spazio ortofrutta
- Restyling ingresso con ulteriori sistemazioni in programma (cartoni/vuoti più inseriti)
- Modifica dell’area davanti alle casse con spazi per le offerte (ora natalizie) e migliore accessibilità
- Spazio ristrutturato per servizio ai soci (tessere, resi..)
- Salvaguarda con miglioramenti degli impianti tecnici esistenti (refrigerazione, spazio server) e recupero mobili esistenti
Elementi da sottolineare:
- coprogettazione degli interventi tra professionisti incaricati, Consiglio di amministrazione e soprattutto il personale coinvolto (la quasi totalità dei 28 lavoratori in orgonico)
- sostegno costante dei soci (sopportazione piccoli disagi in fase realizzativa, consigli, apprezzamenti)
- segnali di positivo sensibile incremento degli acquisti da parte dei soci ( verso + 15% rispetto allo scorso anno) come risposta positiva al servizio svolto e alle campagne di contenimento dei prezzi (10% in meno su prodotti basilari)
- nuovi prodotti e contatti con nuovi fornitori per cura del corpo, conservando la massima attenzione alla qualità dei prodotti biologici offerti
Una grande soddisfazione per tutti noi che abbiamo operato per questi miglioramenti e, ci auguriamo, per tutti i nostri soci.
Una FESTA, con cibo, fornitori che presentano il loro lavoro, musica con Giusy Pesenti e Michele del Lago, ospiti e autorità….un giusto finale del nostro lavoro
IL PRESIDENTE
Merati Claudio
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documentazione
serata "Comincia dal cibo" - L'aperitivo sulla nostra comunicazione.
10 ottobre 2024
Sul numero 108 della rivista infoSOStenibile dell'autunno 2024 è stato pubblicato il seguente articolo, che parla di noi:
Qui potete scaricarne la versione pdf.
Sul sito di infoSOStenibile potete scaricare l'intera rivista. Copie cartacee vengono distribuite anche in cooperativa.
Meno dieci per cento: quarta edizione
Dal 1° ottobre il prezzo di pane, olio, riso (anche sfuso) e di tutta l’ortofrutta in cooperativa è ridotto del 10%.
È il quarto periodo a Il Sole e la Terra della campagna “Lotta al carovita”.
Non si tratta della solita campagna vendite degli altri negozi, ma di qualcosa di profondamente diverso. Per gli altri ridurre i prezzi di alcuni articoli significa rinunciare a parte di guadagno per poi recuperarlo vendendo di più. Per noi ridurre il prezzo di generi di ampio consumo significa incidere sul margine, cioè su quanto delle spese generali (personale, affitto, energia…) viene distribuito sul singolo prodotto, sommandolo al costo di acquisto pagato ai fornitori. Per contenere gli effetti sui suoi soci dell’inflazione sui prodotti di prima necessità, la nostra cooperativa “perde” incassi.
Questa scelta, voluta dal Consiglio di Amministrazione, è sostenibile solo per il continuo incremento delle vendite di tutti i prodotti, grazie alla loro qualità e alla fedeltà dei nostri soci.
La cooperativa, ancora una volta, dalla parte dei suoi soci!
Consiglio di Amministrazione Il Sole e La Terra Cooperativa Curno - Bergamo
Da ottobre a dicembre
su
ortofrutta, riso, olio evo e pane
sarà applicato lo sconto del 10%.
More...
5 settembre 2024
Continuano i lavori per una cooperativa sempre più al servizio dei suoi soci!
Passo dopo passo ... continuano i lavori in cooperativa!
Anche la cooperativa il Sole e la Terra tra i sostenitori del progetto di
MOBILITA’ GARANTITA.
Grazie all’impegno dell’Associazione “Trasporto Amico” operante nei comuni di Curno e Mozzo e grazie a 6 automezzi finanziati dai sottoscrittori, ogni anno vengono effettuati oltre 2.000 trasporti per persone anziane, disabili o con difficoltà motorie.
Un nuovo automezzo si è aggiunto oggi 13 luglio 2024 con una inaugurazione in piazza a Mozzo.
Il contributo della nostra cooperativa sarà di 5.000€ per garantire 2 anni di attività; l’importo deriva dalla vendita dei sacchetti biodegradabili per ortofrutta, introiti che l’Assemblea dei soci ha deciso di devolvere in solidarietà.
Quale riconoscimento del nostro sostegno, il logo de IL SOLE E LA TERRA è posto sul cofano del nuovo automezzo.
La cooperativa sempre più al servizio dei suoi soci e del territorio.
