Ricetta di recupero:
ZUCCA
si mangia tutta!
A qualcuno piace sbucciare la zucca? Con sollievo possiamo dire che non ne vale la pena! Per quanto coriacea, nella cottura si ammorbidisce e può essere mangiata insieme alla polpa. In questo modo il piatto si arricchisce di numerose sostanze nutrienti: minerali come ferro e calcio, sostanze antiossidanti, vitamine come la K e fibre, sempre utilissime per ridurre il carico glicemico e favorire il senso di sazietà.
Naturalmente la buccia va lavata bene per togliere le tracce di terra.
Ricetta:
La zucca può essere tagliata a fette di circa un centimetro, conservando la buccia, quindi disposta sulla teglia, arricchita dei condimenti preferiti (rosmarino, paprica, gomasio per esempio, e poi olio extravergine d'oliva) e cotta in forno. Un contorno velocissimo da preparare, saporito, nutriente e graditissimo!
(testo a cura della giornalista e tecnologa alimentare Venetia Villani, della nostra commissione qualità).
Vai all'evento sullo spreco alimentare.
Qui le altre ricette di recupero:
Patate, un tesoro nella buccia!