Regione Descrizione prodotto Zona di provenienza Varietà olive sau Certificazione Tecnica Analisi chimiche Aspetto sapore e profumo
Sicilia I frutti del sole
Olio evo “leggero”
Olio evo “intenso”
Trapani (TP) Nocellara del Belice
Cerasuola
Biancolilla
In diverse combinazioni a seconda del tipo d’olio
Circa 30 Icea Metodo di raccolta: non indicato
Spremitura a freddo, sotto i 27°
analisi del 15/1/24:
Acidità 0,23
Perossidi 11,3
K232 1,44
K268 0,10
Delta K 10
• Leggero: aroma e un sapore delicato, con note fruttate sottili e una presenza minima di amaro e piccante. Possono avere sentori
di mandorla, erba fresca, mela o pomodoro.
• Intenso: aroma forte e un sapore deciso, con note fruttate intense e una marcata presenza di amaro e piccante. Possono avere
sentori di carciofo, pomodoro, erbe selvatiche e pepe.