Regione | Descrizione prodotto | Zona di provenienza | Varietà olive | sau | Certificazione | Tecnica | Analisi chimiche | Aspetto sapore e profumo |
Basilicata | Zagarella | Matera | Ogliarola del bradano, coratina, leccina, tarantina. Le cultivar sono impiantate ed appartenenti ad unico uliveto di 10 mila piante | 24,93 | Sidel 2024 | N. perossidi 10,13. K232 – 2,47 k270 – 0,185 Delta K - <0,01 | Fruttato verde medio,equilibrato, amaro medio e piccante medio. Pulito, media persistenza, con note erbacee di mandorla e carciofo. Fruttato 4,7. Amaro 49. Piccante 5,7 |