Regione Descrizione prodotto Zona di provenienza Varietà olive sau Certificazione Tecnica Analisi chimiche Aspetto sapore e profumo
Basilicata Zagarella Matera Ogliarola del bradano, coratina, leccina, tarantina. Le cultivar sono impiantate ed appartenenti ad unico uliveto di 10 mila piante 24,93 Sidel 2024   N. perossidi 10,13. K232 – 2,47 k270 – 0,185 Delta K - <0,01 Fruttato verde medio,equilibrato, amaro medio e piccante medio. Pulito, media persistenza, con note erbacee di mandorla e carciofo. Fruttato 4,7. Amaro 49. Piccante 5,7