Regione Descrizione prodotto Zona di provenienza Varietà olive sau Certificazione Tecnica Analisi chimiche Aspetto sapore e profumo
Basilicata Valliani Angelo
Majatica
San Mauro Forte Matera a 565 mt. Majostica 4,89 Icea su campione di 250 gr. Fornito  dal produttore Raccolta: Impianto meccanico
Molitura in azienda a freddo entro 6/8 ore dalla raccolta
Analisi  Acidità  0,28   Perossidi   4,8
Carica microbica < 10
Muffe < 100
Salmonella assente
Aspetto Colore giallo
Fruttato: intenso di oliva verde con note mandorle e di pomodoro verde
Amaro: medio
Piccante: medio