Regione | Descrizione prodotto | Zona di provenienza | Varietà olive | sau | Certificazione | Tecnica | Analisi chimiche | Aspetto sapore e profumo |
Basilicata | Valliani Angelo Majatica |
San Mauro Forte Matera a 565 mt. | Majostica | 4,89 | Icea su campione di 250 gr. Fornito dal produttore | Raccolta: Impianto meccanico Molitura in azienda a freddo entro 6/8 ore dalla raccolta |
Analisi Acidità 0,28 Perossidi 4,8 Carica microbica < 10 Muffe < 100 Salmonella assente |
Aspetto Colore giallo Fruttato: intenso di oliva verde con note mandorle e di pomodoro verde Amaro: medio Piccante: medio |