La sostenibilità in cucina parte dalla scelta del piatto, fatta in base a conoscenze della stagionalità degli alimenti, dei prodotti del territorio, del benessere alimentare.
Il Sole e la Terra sottoscrive questo Manifesto e si impegna quindi a:
- Approfondire i concetti della sostenibilità per uno stile di vita più rispettoso dell’ambiente, con un focus sulla cucina, in modo da poterli comunicare alla sua platea, lì dove se ne presenta l’occasione, durante le lezioni.
- Proporre ricette nel rispetto della stagionalità degli ingredienti e che non sprechino le parti non “nobili” degli alimenti.
- Scegliere, motivandone la scelta, gli ingredienti/prodotti anche in base a una valutazione della sostenibilità del suo packaging, della filiera utilizzata per produrlo/allevarlo.
- Contribuire con le sue ricette e con i suoi contenuti ad ampliare l’offerta “didattica” dell’iniziativa.
Firma anche tu e diventa uno "sponsor" della cucina sostenibile!