Ricette da Gente che coopera, lettera ai soci dalla Cooperativa Famiglie Lavoratori (CFL) |
Risotto con melagrana |
di Marta Albè da greenMe del 7 dicembre 2015
Riso alla salsa di triglie con leggera spuma di limone e carciofi fritti
Confrontiamoci con un pesce povero, dal gusto delicato, ma ricco di colori
Si a cereali e legumi per prevenire le malattie del secolo
“Il nuovo alleato nella lotta contro la fame”. L’ha definita così è José Graziano da Silva, Direttore generale della Fao. Non si tratta di un prodotto tecnologico brevettato o un costoso farmaco. È più semplicemente un cereale andino, conosciuto e coltivato poco nonostante le straordinarie capacità nutritive che lo caratterizzano. È la quinoa e il 2013 è l’anno della sua simbolica celebrazione.