A Toritto,nel cuore dell'incontaminato e protetto Parco Nazionale della Murgia,la famiglia Latrofa ha realizzato un ecomuseo della mandorla.Tutto è nato dal sogno di rendere giustizia alla biodiversità del territorio.Con sacrifici,coraggio e entusiasmo hanno creato una azienda a ciclo produttivo completo,dalla coltivazione alla raccolta della mandorla fino alla sua trasformazione in prodotti innovativi e salutistici.La ricerca della innovazione è costante e ha prodotto alimenti vegetali importanti per la prevenzione primaria.