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Cornelio Montalbetti
Tartellette di castagne e nocciole con crema all’arancia
| porzioni | 4 persone |
| difficoltà | Media |
| tempo | 30 minuti di preparazione + 15 forno |
| calorie a persona | 800 kcal |
| ingrediente | Base | Crema |
| farina di castagne | 100 g | - |
| farina di riso | 100 g | - |
| amido di mais | 50 g | 45 g |
| nocciole ridotte in farina | 50 g | - |
| olio di girasole | 70 ml | 45 ml |
| succo d'arancia | - | 150 ml |
| zucchero di canna | 70 g | - |
| sciroppo d'acero | - | 90 ml |
| uova (1 intero + 1 tuorlo) | 2 | - |
| vaniglia, scorza d'arancia e di limone | qb | qb (arancia) |
| latte di riso/mandorla | qb | 180 ml |
un impasto morbido, se necessario aggiungere anche l’albume restante e un goccio di latte vegetale.
#CAMBIAMOAGRICOLTURA: MANIFESTO PER UN PIANO STRATEGICO NAZIONALE DELLA PAC POST 2022 SOSTENIBILE - APERTA LA SOTTOSCRIZIONE A TUTTI I CITTADINI
#CAMBIAMOAGRICOLTURA: MANIFESTO PER UN PIANO STRATEGICO NAZIONALE DELLA PAC POST 2022 SOSTENIBILE
APERTA LA SOTTOSCRIZIONE A TUTTI I CITTADINI
Nel giorno in cui i Ministri dell’Agricoltura dei Paesi UE si incontrano in Lussemburgo per discutere dell’avanzamento dei rispettivi Piani Strategici Nazionali della PAC, in Italia la Coalizione #CambiamoAgricoltura apre alla sottoscrizione di tutti i cittadini il proprio Manifesto per una vera transizione ecologica della nostra agricoltura.
Oggi, 11 ottobre, si tiene in Lussemburgo una sessione a porte chiuse del Consiglio dei Ministri dell’Agricoltura Europea dove si discuterà anche dello stato di avanzamento della redazione dei Piani Strategici Nazionali (PSN) che ogni Stato Membro dovrà redigere entro il prossimo gennaio per l’utilizzo dei fondi della Politica Agricola Comune (PAC) post 2022, che impegnerà il 32% del bilancio comunitario con circa 400 miliardi di euro, di cui 38 miliardi destinati all’Italia.
“Non è un segnale rassicurante che i Ministri discutano di questo tema a porte chiuse” - dichiarano le Associazioni della Coalizione #CambiamoAgricoltura - “Lo scorso mese con una lettera firmata insieme alle altre coalizioni europee abbiamo chiesto alla Commissione Europea di vigilare sulla trasparenza di questo processo, ma il fatto che in questa occasione il dibattito sui PSN non sia pubblico non è un segnale positivo”.
Il dibattito italiano, benché iniziato formalmente lo scorso 19 aprile, ha visto ad oggi una sola riunione operativa con il partenariato socio-economico, l’8 settembre. In questa occasione il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha presentato i primi documenti su alcuni aspetti della nuova architettura verde della nuova PAC (condizionalità rafforzata e prime proposte di Eco-schemi). Su questi documenti gli oltre 150 soggetti presenti al tavolo sono stati chiamati a formulare in 10 giorni le loro osservazioni, insieme ad una indicazione sommaria delle priorità di intervento.
“Questa modalità di consultazione del tavolo, frammentata e senza una chiara metodologia di lavoro che guidi la scelta degli interventi proposti non ci convince e lo abbiamo chiaramente espresso nelle nostre osservazioni” affermano le Associazioni di #CambiamoAgricoltura “il Piano Strategico Nazionale è il principale strumento per la programmazione nazionale 2023-2027 della PAC e può essere l’occasione per promuovere una vera transizione ecologica dell’Agricoltura Italiana, passando dall’attuale modello intensivo con elevato impatto ambientale e sociale ad uno basato sull’Agroecologia. Ma senza un lavoro davvero condiviso e trasparente questo non potrà mai accadere”
Le Associazioni auspicano che le osservazioni inviate da tutti i portatori di interesse siano rese pubbliche e venga data una risposta precisa alle istanze presentate, con la possibilità di opportuni approfondimenti in riunioni tematiche del Tavolo di partenariato.
La Coalizione #CambiamoAgricoltura, già in occasione della prima riunione del Tavolo di partenariato, ha presentato il suo MANIFESTO di principi e proposte per un Piano Strategico Nazionale della PAC post 2022 veramente sostenibile. In queste settimane il Manifesto è stato presentato a personalità del mondo accademico e della cultura con una richiesta di adesione. Sono oltre 50 le prime adesioni illustri raccolte, tra cui quella del fondatore e Presidente di SlowFood, Carlo Petrini, di Fulco Pratesi Presidente onorario del WWF Italia, di Fabio Caporali decano dell’Università della Tuscia e uno dei padri dell’Agroecologia in Italia, di Paolo Barberi, docente alla Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa e Vice Presidente di Agroecology Europe.
Da oggi l’adesione al Manifesto è aperta a tutti i cittadini interessati a sostenere una vera transizione ecologica della nostra agricoltura, con la possibilità della sottoscrizione sul sito web: https://www.cambiamoagricoltura.it/sottoscrivi-manifesto-un-piano-strategico-nazionale-della-pac-post-2022-sostenibile/ dove potrai anche leggere il Manifesto per un Piano Strategico Nazionale della PAC post 2022 sostenibile
La raccolta delle firme da parte dei cittadini sarà promossa con una campagna di comunicazione sui social network (Facebook, Istagram e Twitter), grazie al contributo di Fondazione Cariplo.
Con il suo Manifesto la Coalizione #CambiamoAgricoltura chiede un Piano Strategico Nazionale della PAC che garantisca un futuro dell’agricoltura italiana giusto, equo e sostenibile per gli agricoltori, i consumatori e l’ambiente. Più cittadini apporranno la loro firma al Manifesto più forte sarà l’azione di lobby della società civile sul Governo e le Regioni per condizionare la redazione del documento di programmazione della PAC post 2022.
La PAC deve cessare di essere una politica corporativa, un affare esclusivo degli agricoltori e delle loro Associazioni di categoria, per diventare un interesse pubblico, di tutti i cittadini, perché incide sui nostri consumi, la nostra salute, il nostro ambiente, ossia su tutta la qualità della nostra vita.
Roma, 11 Ottobre 2021
CambiamoAgricoltura è una coalizione nata nel 2017 per chiede una riforma della PAC che tuteli tutti gli agricoltori, I cittadini e l’ambiente. Sostenuta da oltre 80 sigle della società civile è coordinata da un gruppo di lavoro che comprende le maggiori associazioni del mondo ambientalista e del biologico italiane (Associazione Consumatori ACU, Accademia Kronos Onlus, AIDA, AIAB, AIAPP, Associazione Italiana Biodinamica, CIWF Italia Onlus, FederBio, ISDE Medici per l’Ambiente, Legambiente, Lipu, Pro Natura, Rete Semi Rurali, Slow Food Italia e WWF Italia). E’ inoltre supportata dal prezioso contributo di Fondazione Cariplo e aderisce alla Coalizione europea Good Food Good Farming.
Il 19 settembre 2021 è ufficialmente nato
il Distretto dell'economia sociale solidale del territorio bergamasco (DESS BG)
di cui la nostra cooperativa è cofondatrice
Il seminario fondativo è iniziato col ricordo di Claudio Bonfanti presidente del Biodistretto di Bergamo.
Ecco il coordinamento del DESS BG
Messaggio dal nuovo presidente Matteo Rossi:
La sfida è qui e ora, nel territorio del mondo occidentale maggiormente colpito dal virus, dove il significato e il senso che daremo alla nostra ripartenza avrà un valore universale. Mai più come prima, mai come ora il paradigma dell’ecologia integrale e dello sviluppo sostenibile devono essere al centro del nostro impegno. Per questo nasce l'alleanza del DessBg, su questo parte un cammino condiviso di tante donne, uomini, realtà sociali ed economiche che credono e operano per un'altra economia, un'altra cultura, un'altra politica, un altro mondo ancora possibile.
Grazie per la fiducia ai soci che mi hanno scelto per coordinare questo percorso insieme alla vicecoordinatrice Laura Norbis, alla segreteria organizzativa Diego Moratti, Simonetta Rinaldi, al tesoriere Nicola Cremaschi, a chi sta seguendo la formazione nelle scuole con Marco Vanoli, al coordinamento Marco Zanchi, Claudio Merati, Elena Ferrario, Bruno Goisis, Alessandra Gabriele, Silvia Rapizza, Francesco Perini, Gianni Barcella, Laura Losa, Francesco Perini, Valentina Martinelli, Davide Marzagalli, Elisabetta Bani, Mauro Piatti, Claudio Brignoli, Laura Bertazzoni.
Grazie alle amiche e agli amici Francesca Forno, Gianluigi Piccinini, Soana Tortora, Jason Nardi, Paolo Pelliccioli sindaco del Comune di Mozzo, Fridays for Future Bergamo Diego Colombo che hanno tenuto a battesimo questa fondazione, ai giovani di Edoomark che racconteranno in un video il nostro percorso, a Marco Rossi Info Sostenibile Festival della SOStenibilità che oggi ci hanno offerto una bellissima cornice, a tutte le realtà che vi hanno creduto.
Per tutti coloro che vogliono far parte di questa avventura: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Avanti insieme!
Matteo Rossi
Altri articoli:
- Nasce il Distretto dell’economia sociale e solidale (Dess) sull'assemblea costitutiva del 10 settembre
- Colazione con Radio Alta. Intervista di Teo Mangione al presidente del DESS BG
- La capitale di un’economia diversa di ComuneInfo
documentazione
Gita sociale 2021 ad Iseo
12 settembre 2021
Anche quest'anno la nostra cooperativa ha organizzato una gita sociale insieme all'associazione generale di Mutuo Soccorso di Bergamo, unendo proposte di interesse di entrambe le associazioni (mutualismo, arte e sostenibilità alimentare). La meta è stata Iseo, la bella cittadina bresciana che da il nome al lago. Ad accoglierci e accompagnarci la locale Mutuo Soccorso. Di grande interesse la struttura medioevale del paese, le sue tre piazze con tanto di monumenti, chiesa S. Andrea e soprattutto l'oratorio di San Silvestro con affreschi di danza macabra. Dopo una mattinata di visita si consuma in piacevole compagnia un pranzo bio cucinato dai nostri cuochi prima di ripartire per Coccaglio.
La forneria Astori, storico fornitore della cooperativa si trova a Coccaglio, ai piedi del Montorfano,nel centro del paese. I locali ospitavano già un forno nei primi anni del novecento, dal 1968 è gestito dalla famiglia Astori: prima il fondatore Giacomo, poi Daniele e ora i figli Mattia e Sara.
Dal 2000 Daniele, mantenendo le tecniche tradizionali di panificazione, in particolare la lievitazione con pasta madre, ha scelto il biologico. Ci ha raccontato di come mantiene il suo lievito madre, attivo dal 1992, che consente una lievitazione lenta e naturale garantendo prodotti salutari, digeribili e dal gusto inconfondibile e di come è impegnato nella ricerca di grani tradizionali, antichi, varietà dimenticate. Sceglie molini che si rivolgono a produttori locali, soprattutto in Piemonte e in Sicilia per i grani duri, tutti coltivati con il metodo dell'agricoltura biologica. Ha molta passione per il grano evolutivo, miscuglio di grani diversi che servono a far fronte al cambiamento climatico grazie alla loro capacità di evolversi nel tempo.
Oltre al pane, fette biscottate, torte, biscotti che abbiamo assaggiato e apprezzato: potremo trovarli sempre sul banco della Cooperativa!
Grazie alla forneria Astori per l'accoglienza e l'ospitalità! Buon lavoro!
qui la locandinna in formato pdf
La cooperativa Il Sole e La Terra e l'Associazione Generale di Mutuo Soccorso di Bergamo organizzano una escursione per conoscere Iseo, incontrare la Mutuo Soccorso locale e una azienda di produzione biologica a Coccaglio.
Domenica 12 settembre 2021
ore 8.30 Piazzale Malpensata partenza 8.45
(auto proprie con spese condivise in ogni mezzo)
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Visita di Iseo
Ad Iseo opera dal 1863 La Società Operaia di Mutuo Soccorso che ci accoglierà nella sua sede e ci farà da guida alla visita.
La cittadina di Iseo dà il nome al lago e ne interpreta la storia. Il nucleo medievale presenta ancora i vicoli che di intrecciano fra i quartieri e le piazze del centro storico,
dove è possibile vedere palazzi che hanno in parte conservato la loro origine, come l'Arsenale o monumenti come La Pieve di Sant'Andrea (all'interno, opere di Francesco
Hayez e altri), il palazzo del municipio in piazza Garibaldi, dove c'è il primo monumento d'Italia all'eroe dei Due Mondi. Dopo la passeggiata sul lungolago visiteremo l'Oratorio
di San Silvestro che ospita una rara rappresentazione di Danza Macabra. Infine si accede al Castello Oldofredi e a Santa Maria della Neve.
ore 13.00 pranzo biologico preparato dagli chef de Il sole e la Terra presso tensostruttura dell’oratorio
Visita Forneria Bio Astori
Con un tragitto di circa 30 minuti raggiungiamo Coccaglio per visitare uno dei fornitori storici della cooperativa Il Sole e la Terra: la Forneria Bio Astori. La Forneria Astori è
un panificio artigianale dedito completamente alla produzione e commercializzazione di pane e prodotti da forno biologici.
Contributo spese 15 €, bambini 8 €
Prenotazione obbligatoria con versamento contributo presso la cassa 1 della cooperativa.
Per informazioni: 035.247151 - Mutuo Soccorso o 035.401242 - Sole e Terra
La nostra cooperativa è tra i fondatori del costruendo Distretto di Economia Sociale e Solidale Bergamasco (DESS BG).
L'atto fondativo è previsto il prossimo 19 settembre.
Qui una bella descrizione del progetto a cura di Legambiente Bergamasca
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Infografica del progetto DESS BG |
ed un articolo di InfoSOStenibile
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Il DESS BG ai nastri di partenza |
Il progetto europeo PLATEFORMS (Substainable food plateforms) - Rapporto finale sui risultati della ricerca in Italia
Documentazione dell'evento di chiusura del progetto PLATEFORMS del 22 maggio 2021, in cui sono stati presentati i principali risultati della ricerca in Italia.
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Rapporto finale sul caso italiano
Qui puoi scaricare il rapporto.
- Registrazione dell'evento conclusivo del progetto.
Le pratiche alternative di approvvigionamento alimentare: dai GAS all’e-commerce di prossimità
Segnaliamo inoltre che alla pagina dedicata del blog Socio(eco)logico dedicata potete trovare tutto il materiale scaricabile relativo al progetto.
Piccole novità sul sito
Abbiamo introdotto sul nostro sito due nuove voci di menù.
Come potete vedere dall'immagine sottostante, sotto la voce "cooperativa", compaiono due nuove voci: "bilanci" e "assemblee sociali", che porteranno a due nuove pagine, rispettivamente una con i bilanci della cooperativa e l'altra con la documentazione delle assemblee dei soci. Col tempo aggiungeremo anche anni precedenti.
In particolare segnaliamo il verbale dell'ultima nostra assemblea.
Speriamo col tempo di continuare ad arricchire il sito e di recuperare tutti quei contenuti, che erano disponibili sul vecchio sito e che finora non abbiamo potuto recuperare.
La cooperativa ospita volentieri i ragazzi del CRE estivo ed illustra loro i vari aspetti, le varie particolarità ed i valori del nostro negozio.
Ed alla fine un sano ristoro!
